保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜2瓣。漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒葱、雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，中间段由背部下刀切割，开屏

　　调料：料酒、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，葱切葱花，孔剁椒切去头部及尾部，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝龙口粉丝1把、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上，

　　3、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，浇热油即可。蒸鱼豉油。

　　做法：

　　1、淋上蒸鱼豉油，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、倒入1汤勺料酒。摆上鱼头及鱼尾，撒葱花，取出，再倒入小半碗水；

　　4、不要切到鱼肚，

蒜切末。生姜、剁椒半碗、再铺上姜丝，

　　2、