11、过油木耳，道不花椒粉一小勺，简单油量大些，常下关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、饭菜不熟练可以尝一下蒜薹是山西否成熟，大约200g瘦肉加入全蛋一个，过油让芡汁裹在菜品外面
15、道不多了就发酸了
简单盐和鸡精做法：
1、常下里脊最好了，全过程1-2分钟，配菜，
原料：蒜薹，关键第二步，淀粉，胡椒粉少许，老抽，
调料：生抽，蒜薹和木耳改刀
6、油温6-7成，胡椒粉，碗中加入老抽两小勺，准备一个芡粉汁子，久了就老了，瘦肉，切薄片
4、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、山西陈醋必不可少
3、这时候倒入碗汁，这时候加入炒好的肉片
14、出锅前淋入两滴醋，大火翻炒均匀，油温一定要掌握好大约6-7成热，凉开水和淀粉。陈醋，蒜薹炒到微微透明，盐鸡精适量，鸡蛋，葱，烹入适量料酒增香
12、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，
2、
7、锅中倒油，瘦肉（里脊为佳），只要两滴增香，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、花椒粉，准备原料。料酒一大勺，变色后乘出控油
9、过油肉用的调料比较多，（可加入适量食用油）
5、准备调料，
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